Texte d'Alexandre Mazas

Si le fromage et le jambon sont les deux spécialités les plus fameuses de la région, la réputation de Parme en tant que centre gastronomique de l'Italie ne s'est pas faite seulement grâce au parmigiano reggiano et au prosciutto di Parma. Dans ce que l'on dénomme aujourd'hui la Food Valley d'Europe, le bon mélange d'air, de terre et de savoir-faire a créé une alchimie spéciale d'où sont issus le culatello, la spada cruda, la culatta emilia, le salame felino, l'aceto balsamico, la pastasciutta ou encore les pomodori les plus goûteux de la péninsule. Préparés de mille et une façons, ces mets incomparables donnent naissance à une gastronomie célèbre dans le monde entier, mais jamais meilleure que dans sa région d'origine.

Ça tombe bien : c'est ce que le joueur de passage au Golf del Ducato, à dix kilomètres au sud de la cité ducale, trouvera dans son assiette à la sortie de sa partie ! Mais avant de déguster sa récompense au restaurant du club, implanté dans un ancien pavillon de chasse de l'impératrice Marie-Louise d'Autriche (le parc naturel régional des Bois de Carrega est juste à côté), il lui faudra mériter sa récompense. Rien de bien compliqué à cela, néanmoins, puisque les 18 trous du parcours La Rocca ne se distinguent ni par une longueur extrême, une technicité diabolique ou des dénivelés excessif : au contraire, le tracé réalisé par l'architecte italien Marco Croze en 1985 est une agréable balade sur un terrain boisé, légèrement ondulé et parsemé d'élégants obstacles d'eau. Une façon idéale de se mettre en appétit, clubs en mains, avant de savourer le vrai goût de l'Italie !

Golf Del Ducato
8 Via Campi
43038 Sala Baganza
larocca@parmagolf.it
+39 0521 834037
www.parmagolf.it