Restaurante Les Basses Amarres
Nouvelle-Aquitaine, France
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DESCRIPCIÓN
Con una moderna cocina de mercado basada en buenas recetas regionales, el restaurante de Franck Berthier privilegia los productos locales y frescos. Respetando el cambio de las estaciones, el menú cambia regularmente para el mayor placer de sus papilas. Magníficos productos del mar, como las ostras de Jérôme Miet o el filete de ternera, así como las ostras calientes y las colmenillas, todas estas especialidades se pueden servir directamente en la terraza al borde de las marismas de Seudre.
La cocina fresca del chef se adapta a las estaciones y selecciona cuidadosamente los mejores productos de la región de Charente.
Tras haber trabajado durante años en varios países, sobre todo en África, Inglaterra y Suiza, en un gran hotel de la Costa Azul, Franck Berthier decidió establecerse. Eligió un pequeño establecimiento en el corazón de los pantanos de ostras de la cuenca de Marennes Oléron, en Mornac sur Seudre, un encantador pueblecito de la Charente Marítima. Lleva ya diez años allí.
El restaurante también cuenta con una amplia gama de vinos locales y nacionales, especialmente elegidos por la chef Stéphanie.
