Con una moderna cucina di mercato basata su buone ricette regionali, il ristorante di Franck Berthier privilegia i prodotti locali e freschi! Rispettando il cambiamento delle stagioni, il menu cambia regolarmente per il più grande piacere delle vostre papille gustative. Superbi prodotti del mare come le ostriche di Jérôme Miet o il filetto di manzo, così come le ostriche calde e le spugnole, tutte queste specialità possono essere servite direttamente sulla terrazza sul bordo delle paludi di Seudre.
La cucina fresca dello chef si adatta alle stagioni e seleziona con cura i migliori prodotti della regione della Charente.
Dopo aver lavorato per anni in diversi paesi, in particolare in Africa, in Inghilterra e in Svizzera in un grande albergo sulla Riviera, Franck Berthier ha deciso di stabilirsi. Ha scelto un piccolo stabilimento nel cuore delle paludi di ostriche del bacino di Marennes Oléron a Mornac sur Seudre, un piccolo villaggio affascinante della Charente Maritime. È lì da dieci anni ormai.
Il ristorante ha anche una vasta gamma di vini locali e nazionali, scelti appositamente dallo chef Stéphanie.
