Texte Arnaud Blanc

Nichée entre mer et montagnes, la Costa Brava-Girona séduit par la beauté sauvage de ses paysages, mais aussi par la richesse de sa gastronomie.

Ancrée dans la tradition catalane, influencée par la Méditerranée et sublimée par des produits du terroir d'une qualité exceptionnelle, cette région de la province de Gérone est devenue un haut lieu du tourisme culinaire. La Costa Brava-Girona offre un large panel de saveurs. Et pour les amateurs de golf, nul besoin de s’extirper loin des fairways ; dans les restaurants des nombreux golfs de la région, cette identité culinaire s'exprime avec beaucoup d’éclat. « Qu’ils soient golfeurs ou non, de plus en plus de visiteurs ne viennent que pour déjeuner tant notre carte leur plaît » raconte Rocio Aranda, directeur du golf d’Aro.

La Costa Brava-Girona est le berceau de chefs mondialement connus, à l’image de Ferran Adrià ou des frères Roca. Mais au-delà des étoilés, la région brille par une cuisine sincère, portée par des recettes emblématiques : suquet de peix (ragoût de poisson), arroz caldoso (riz en bouillon), botifarra amb mongetes (saucisse catalane et haricots), anchois de l’Escala, ou encore les fameuses crevettes de Palamós, délicates et iodées. Les vins de l’Empordà, rouges charpentés ou blancs minéraux, accompagnent parfaitement cette gastronomie entre terre et mer.

Ce qui unit ces établissements, au-delà du cadre et du confort, est leur engagement envers une philosophie « kilomètre zéro ». Une approche qui consiste à s’approvisionner auprès de producteurs locaux, dans un rayon restreint et dans le respect des saisons, pour soutenir l’économie de proximité, réduire l’empreinte carbone et une agriculture auto-suffisante. « Ce n’est pas toujours facile, relève Rocio Aranda. En particulier lorsque nous voulons diversifier les plats proposés. Alors parfois nous ne le faisons pas. Mais nous pensons que cela vaut la peine d'obtenir des produits d'excellente qualité qui donnent à notre cuisine son identité. »

Jouer au golf en Costa Brava-Girona est donc bien plus qu’une simple parenthèse entre fairways et greens. C’est une immersion dans un art de vivre catalan où la passion du jeu se marie avec celle du goût. Entre tapas et menus dégustation, entre parcours de qualité et vignobles d’exception, chaque escale sur l’un des tracés devient une expérience sensorielle. Un parfait équilibre entre élégance sportive et plaisirs de la table.